Internacional

Homem morre depois de consumir água de coco podre. Entenda os riscos

Published

2 meses ago

4 de abril de 2025

Imagem ilustrativa | ( Reprodução )

Homem comprou fruta pré-raspada e a manteve guardada fora da geladeira. O caso foi estudado por pesquisadores da Dinarmarca

Um homem de 69 anos morreu após consumir uma água de coco contaminada por um fungo tóxico. Ele tinha comprado o coco há um mês e o manteve guardado fora da geladeira. O caso aconteceu na Dinamarca e foi relatado e publicado na revista científica Emerging Infectious Diseases em 2021.

De acordo com o artigo, quando ingeriu o alimento, o aposentado notou um gosto ruim e engoliu apenas uma pequena quantidade do líquido. Ao abrir o coco, ele descobriu que o interior estava viscoso e parecia podre — ele descartou o líquido e a fruta no lixo.

No entanto, três horas depois, o homem de identidade não revelada começou a ter crises de suor, náuseas e vômitos, e foi necessário chamar uma ambulância. Aos profissionais de saúde, além de estar com a pele pálida e úmida, ele relatou estar confuso e com dificuldades para se equilibrar.

Chegando no hospital, foram realizados exames de ressonância magnética, que mostraram que o idoso tinha inchaço cerebral grave, causando confusão nos médicos sobre o que seria responsável pelo diagnóstico.

O paciente teve encefalopatia metabólica – que acontece quando o metabolismo causa disfunção cerebral – e foi transferido para uma unidade de terapia intensiva (UTI). Cerca de 26 horas depois que chegou ao hospital, o dinamarquês teve a morte cerebral declarada e os aparelhos que o mantinham vivo foram desligados.

Cuidados com a água de coco

Cocos pré-raspados devem ser armazenados na geladeira para mantê-los frescos.
A água de coco é um alimento perecível e deve ser consumida em poucos dias.
Somente cocos inteiros podem ser guardados em temperatura ambiente.

Riscos de consumir água de coco contaminada

Depois da morte, uma autópsia revelou que o homem tinha fungos crescendo em sua traqueia. Inicialmente, os médicos acreditavam que isso havia acontecido devido a uma toxina chamada de flavotoxina A.

No entanto, análises mais aprofundadas no coco mostraram que o fungo Arthrinium saccharicola havia se proliferado no organismo do idoso. O microrganismo produz o composto tóxico ácido 3-nitropropiônico, causando danos cerebrais graves.

Outros casos de envenenamento pela toxina já foram relatados em outros países, como na China. Geralmente, as vítimas apresentavam sintomas semelhantes, que incluíam vômitos e diarreias, podendo ser acometidas também por encefalopatia.

Atualmente, não existe nenhum antídoto para combater os efeitos do veneno e o tratamento consiste no controle dos sintomas. Os pesquisadores envolvidos no estudo classificaram o caso como “desafiador”.

“A colaboração entre diversas autoridades nacionais e internacionais contribuiu para resolver este caso, proporcionando uma compreensão da rápida progressão da doença e da morte súbita do paciente”, escrevem os autores no artigo.